¿Estás buscando una receta refrescante para combatir el calor o impresionar a tus invitados este verano? Esta deliciosa torta helada con bizcocho y gelatina es la opción perfecta. Combina lo esponjoso del bizcocho con la frescura de la gelatina, ideal para disfrutar en un día caluroso.
Ingredientes:
Bizcocho:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
Gelatina:
- 2 sobres de gelatina de fresa (o el sabor de tu preferencia)
- 500 ml de agua caliente
- 500 ml de agua fría
Crema de leche:
- 500 ml de crema de leche (nata para montar)
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Decoración (opcional):
- Fresas frescas o frutas de temporada
- Hojas de menta
Instrucciones:
Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen (aproximadamente 5-7 minutos).
- Tamiza la harina junto con la pizca de sal y el polvo de hornear (si lo estás usando).
- Añade la harina a la mezcla de huevos, incorporándola suavemente con una espátula en movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla.
- Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en un molde redondo (22-24 cm de diámetro) previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar completamente el bizcocho y luego córtalo horizontalmente en dos capas.
Preparar la gelatina:
- Disuelve los sobres de gelatina de fresa en 500 ml de agua caliente, mezclando bien hasta que no queden grumos.
- Añade los 500 ml de agua fría y revuelve.
- Deja que la gelatina se enfríe un poco a temperatura ambiente (pero sin que comience a cuajar).
Montaje:
- Coloca la primera capa de bizcocho en el fondo de un molde desmontable.
- Vierte aproximadamente 1/3 de la gelatina líquida sobre el bizcocho, asegurándote de cubrirlo bien. Lleva al refrigerador por unos 20 minutos hasta que la gelatina comience a cuajar ligeramente.
- Una vez cuajada, coloca la segunda capa de bizcocho encima.
- Vierte el resto de la gelatina líquida sobre la segunda capa de bizcocho. Llévalo al refrigerador durante al menos 3 horas, o hasta que la gelatina esté completamente firme.
Preparar la crema de leche:
- Bate la crema de leche fría con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta obtener picos firmes.
- Una vez que la torta helada esté completamente cuajada, desmóldala con cuidado.
Decoración y presentación:
- Cubre la torta con la crema de leche batida, utilizando una espátula para esparcirla de manera uniforme.
- Decora con fresas frescas o las frutas que prefieras, y añade unas hojas de menta para darle un toque fresco.
Tiempo de preparación:
- Preparación del bizcocho: 20 minutos
- Horneado del bizcocho: 25 minutos
- Refrigeración (gelatina): 3 horas
Consejos:
- Puedes variar el sabor de la gelatina según la temporada o tu preferencia.
- Asegúrate de que la gelatina esté tibia antes de verterla sobre el bizcocho para que no lo desmorone.
- También puedes mojar ligeramente las capas de bizcocho con un almíbar ligero para mantenerlas jugosas.
¡Disfruta de esta torta helada con bizcocho y gelatina, que es fresca y esponjosa a la vez!
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