¿Estás buscando una receta fabulosa para hacer un cheesecake de fresa o quieres aprender cómo prepararlo fácilmente en casa? ¡Esta es la receta perfecta para ti! Con una base crujiente, un relleno cremoso y una irresistible cobertura de fresas frescas, este cheesecake es el postre ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas tipo María (o galletas Vainilla)
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de crema agria (o nata para montar)
- 1 cucharada de harina (para darle estabilidad al relleno)
Para la cobertura de fresas:
- 300 g de fresas frescas (lavadas y cortadas en mitades)
- 100 g de azúcar
- Jugo de 1/2 limón (para resaltar el sabor de las fresas)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de maicena (para espesar la salsa de fresas.
Preparación:
- Preparar la base: Tritura las galletas hasta que se conviertan en polvo, usando un procesador de alimentos o poniéndolas en una bolsa plástica resistente y aplastándolas con un rodillo. Mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 22 a 24 cm de diámetro, presionando bien con una cuchara para que quede firme y uniforme. Refrigera durante 20 minutos para que endurezca.
- Preparar el relleno: Precalienta el horno a 160°C (320°F). En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Añade los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición. Incorpora la crema agria, la vainilla y la harina, y mezcla hasta obtener un relleno homogéneo y cremoso. Vierte la mezcla sobre la base de galletas enfriada.
- Hornear el cheesecake: Coloca el molde con el cheesecake dentro de una bandeja profunda y añade agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar grietas en la superficie.
- Preparar la cobertura de fresas: En una cacerola pequeña, mezcla las fresas cortadas con el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que las fresas liberen su jugo y comiencen a descomponerse (unos 5-7 minutos). Disuelve la maicena en agua y añádela a la mezcla, removiendo hasta que espese (2-3 minutos adicionales). Deja enfriar la salsa antes de colocarla sobre el cheesecake.
- Montar el Chessecake:Una vez que el cheesecake esté completamente enfriado y firme (después de haberlo refrigerado al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche), desmóldalo y vierte la cobertura de fresas por encima. Distribuye la salsa de manera uniforme, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
Preparación:
- Preparar la base: Tritura las galletas hasta que se conviertan en polvo, usando un procesador de alimentos o poniéndolas en una bolsa plástica resistente y aplastándolas con un rodillo. Mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 22 a 24 cm de diámetro, presionando bien con una cuchara para que quede firme y uniforme. Refrigera durante 20 minutos para que endurezca.
- Preparar el relleno: Precalienta el horno a 160°C (320°F). En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Añade los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición. Incorpora la crema agria, la vainilla y la harina, y mezcla hasta obtener un relleno homogéneo y cremoso. Vierte la mezcla sobre la base de galletas enfriada.
- Hornear el cheesecake: Coloca el molde con el cheesecake dentro de una bandeja profunda y añade agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar grietas en la superficie.
- Preparar la cobertura de fresas: En una cacerola pequeña, mezcla las fresas cortadas con el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que las fresas liberen su jugo y comiencen a descomponerse (unos 5-7 minutos). Disuelve la maicena en agua y añádela a la mezcla, removiendo hasta que espese (2-3 minutos adicionales). Deja enfriar la salsa antes de colocarla sobre el cheesecake.
- Montar el Chessecake:Una vez que el cheesecake esté completamente enfriado y firme (después de haberlo refrigerado al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche), desmóldalo y vierte la cobertura de fresas por encima. Distribuye la salsa de manera uniforme, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
Tiempo total:
- Preparación: 20 minutos
- Horneado: 50-60 minutos
- Enfriado: 4 horas (mínimo, o idealmente toda la noche)
- Cobertura y montaje: 15 minutos
Este cheesecake de fresa no solo es una delicia visual, sino que su sabor cremoso con el toque dulce y ácido de las fresas lo convierte en un postre irresistible. ¡Es perfecto para cualquier ocasión especial o para consentirte a ti mismo!
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