¿Estás en la búsqueda de una receta fácil, sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión? Los alfajores de maicena con dulce de leche son la opción perfecta para satisfacer tu antojo de un dulce exquisito. Con su textura suave y su irresistible relleno de dulce de leche, son un clásico de la repostería que seguramente deleitará a todos. Esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares, fiestas de cumpleaños o simplemente para disfrutar en casa con una taza de café o té. ¡Vamos a prepararlos!
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar impalpable (azúcar glass)
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 g de maicena (fécula de maíz)
- 200 g de harina de trigo (de uso común)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno y decoración:
- 400 g de dulce de leche (puedes ajustar según la cantidad que prefieras)
- Coco rallado (cantidad necesaria, opcional para decorar los bordes)
Preparación
Preparar la masa:
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la esencia de vainilla y mezcla bien.
Incorporar los ingredientes secos:
- Tamiza la maicena, la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla, integrando suavemente con una espátula o con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. No amases en exceso para evitar que la masa se endurezca.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Formar los discos:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Corta círculos de 4-5 cm de diámetro con un cortapastas o un vaso pequeño.
- Coloca los círculos en una bandeja para horno con papel manteca o una lámina de silicona, dejando un pequeño espacio entre cada uno.
Hornear:
- Hornea los discos de masa en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes, pero aún pálidos en el centro.
- Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Rellenar los alfajores:
- Una vez fríos, coloca una cucharadita de dulce de leche en el centro de la mitad de los discos horneados.
- Coloca otro disco encima y presiona suavemente para que el dulce de leche se distribuya bien sin salirse.
Decorar:
- Si lo deseas, pasa los bordes de los alfajores por coco rallado para darle el toque final clásico.
Tiempo estimado:
- Preparación de la masa: 20 minutos
- Reposo de la masa en refrigerador: 30 minutos
- Horneado: 10-12 minutos
- Relleno y decoración: 10-15 minutos
¡Y listo! Tendrás unos deliciosos alfajores de maicena con dulce de leche, perfectos para acompañar con una taza de café o té.
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