Si bien es cierto no todas las personas amantes de la repostería saben como hacer un pastel de vainilla a la perfección. Es por eso, que hoy descubrirás 3 secretos que debes saber, para conseguir un pastel con textura de mucha calidad y de sabor inigualable.
Para hacer un pastel de vainilla perfecto, es crucial seguir ciertos pasos que aseguran una textura suave y un sabor delicioso. A continuación, te comparto la receta clásica y algunos secretos para lograr un pastel ideal.
Ingredientes:
1 ½ tazas (190 g) de harina de trigo
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza (200 g) de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
½ taza (120 ml) de leche entera
¼ de taza (60 ml) de crema agrícola (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno: Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas) o cúbrelo con papel para hornear.
Preparar ingredientes secos: En un bol mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamizar es importante porque asegura que no haya grumos y que la mezcla quede ligera.
Batir mantequilla y azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar durante unos 4 o 5 minutos, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Este paso es esencial, ya que incorporar aire a la mantequilla es lo que da ligereza al pastel.
Añadir los huevos: Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. No olvides raspar los lados del bol para que todo quede bien mezclado. Luego, añade el extracto de vainilla.
Combinar ingredientes secos y húmedos: Alterna agregando la mezcla de harina y la leche. Primero agrega un tercio de los ingredientes secos, luego la leche, y repite este proceso, terminando siempre con la harina. Si decides usar crema agrícola, agrégala en esta etapa para lograr un pastel más húmedo. Es importante mezclar a baja velocidad para evitar que el gluten se desarrolle y el pastel quede denso.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio o con algunas migas húmedas.
Enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
Los 3 secretos para un pastel perfecto:
Temperatura de los ingredientes: Es fundamental que todos los ingredientes, como la mantequilla, los huevos y la leche, estén a temperatura ambiente. Esto asegura que la masa no se corte y ayuda a una mejor emulsificación.
No batir en exceso: Después de agregar los ingredientes secos, solo mezcla hasta que todo esté combinado. Batir demasiado puede hacer que el pastel quede denso.
Extracto de vainilla de calidad: La vainilla es el ingrediente estrella en esta receta. Opta por un extracto de vainilla puro para obtener un sabor más auténtico y profundo.
En síntesis, siguiendo estos pasos, obtendrás un pastel suave, esponjoso y lleno de sabor a vainilla. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea como postre sencillo o base para una torta más elaborada. ¡Anímate a probarlo en casa!
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